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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干 的时 
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。